若干年前就已經(jīng)研制成功用于裝運(yùn)鮮果、蔬菜、肉類的鐵路專用冷藏運(yùn)輸車廂。這些車廂有良好的隔熱層，并在兩端留有存放冰的空間，冰塊由車廂頂部裝入，貨架固定在內(nèi)部的地面上。冷藏車運(yùn)行時(shí)，靠車輪摩擦帶動(dòng)車廂尾端的風(fēng)扇使空氣在車廂內(nèi)貨物周圍循環(huán)。只要冰槽內(nèi)保持適當(dāng)?shù)拇姹叨?，就能在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中保持適當(dāng)?shù)馁A存條件。

　　目前市場(chǎng)上已經(jīng)很少采用人造冰來(lái)運(yùn)輸鮮果、蔬菜及肉類食品，而是采用帶冷凍設(shè)備或保鮮設(shè)備的冷藏車進(jìn)行運(yùn)輸這些產(chǎn)品，因?yàn)閹в性O(shè)備的冷藏車不會(huì)因?yàn)橥饨绲臏囟群艿綄?dǎo)致冰融化的快，更能夠保證食品的質(zhì)量安全等問(wèn)題。